#1 Le pain d’épices moelleux

#1 Le pain d’épices moelleux

sablier

temps de préparation

35 minutes

sablier

temps de préparation

35 minutes

horloge

temps de cuisson

60 minutes Thermostat 4-5 - 130°C

Pile le temps de passer un coup de fil à ses Petits-Enfants chéris !

horloge

temps de cuisson

60 minutes Thermostat 4-5 - 130°C

Pile le temps de passer un coup de fil à ses Petits-Enfants chéris !

pour un pain d'épice il vous faut

250g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de miel
20 cl de lait tiède
1 cuillère à café d'anis moulu ou 1 cuillère à soupe de sirop d'anis
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

astuce de mamie gâteau

Vous pouvez baisser le taux de sucre et de miel selon vos envies. Osez les épices (cannelle, vanille, anis, réglisse, cardamome, …), l’eau de fleur d’oranger ou les fruits pour parfumer votre pain d’épices. Jouer sur les saveurs permet de mieux ajuster la quantité de sucre

c'est parti !

Mettre la farine tamisée dans une terrine et faire une fontaine. Ajouter le sucre et l’anis moulu (ou le sirop d’anis). Dans une petite casserole, faire tiédir le lait et y faire fondre le miel. Avec ce liquide, délayer le mélange de la terrine pour obtenir une pâte très épaisse. La travailler pendant 10 minutes puis ajouter le bicarbonate. Travailler encore 5 minutes pour que le mélange soit bien homogène. Verser le tout dans un moule beurré, posé sur la grille au 1/3 inférieur du four. Faire cuire pendant 1 heure à four doux (th. 4-5). Démoulez et laissez votre pain d’épice refroidir. Dégustez ! Miam miam !

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